آرد برنج
برخلاف آنچه که تصور می شود ، آرد برنج از دانه های شکسته استفاده می شود و خاصیت ندارد ؛ ولی دارای خواصی است که امروزه بیشتر پزشکان برای افرادی که مشکل گوارشی دارند ، مصرف آن را توصیه می کنند .
آرد برنج در تهیه انواع شیرینی ها کاربرد های فراوانی دارد و با استفاده از آن می توانید شیرینی های متنفاوت بسیار زیادی درست کنید.
آرد برنج
خواص آرد برنج :
- در آرد برنج ماده ای وجود دارد به نام کولین که به انتقال کلسترول و تری گلیسرید از کبد کمک بسیاری می کند و از این رو باعث حفظ سلامتی کبد می شود .
- به علت فیبر موجود در آرد برنج ، باعث کاهش کلسترول و کنترل قند خون بدن می شود .
- آرد برنج دارای فیبر نسبتا بالایی است ؛ ولی برای جبران کمبود فیبر ، می توان آن را غذاهای پروتئینی مانند پروتئین آرد و همچنین تخم مرغ مصرف کرده.
- به عبارتی دیگر آرد برنج می تواند فیبر مورد نیاز بدن انسان را تامین کند و برای کسانی که مشکل یبوست دارند ، یک انتخاب عالی و کم هزینه برای درمانشان خواهد بود .
- آرد برنج فاقد گلوتن است.
ظرف آرد برنج
نکته : گلوتن پروتئینی است که باعث تحریک و آسیب رساندن به سیستم گوارشی بدن می شود و از این رو برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند ، یک جایگزین مناسب و عالی است .
نکته : سلیاک چیست ؟ سلیاک نوعی بیماری ژنتیکی است که پرزهای روده باریک آسیب دیده و در جذب مواد اختلال دارد. بیماران مبتلا به سلیاک پروتئینی از دسته گلوتن که در برخی از غلات مانند گندم، جو، چاودار و گاه جوی دوسر وجود دارد را مصرف کنند دچار علایم عدم تحمل می‌شوند.
- بیشتر خواصی که در برج وجود دارد در آرد برنج هم یافت می شود ، حتی خواص بیشتری نیز در آن وجود دارد.
- برای افرادی که توانایی خوردن برنج را ندارند ، می توان آرد برنج را پوره کرده و به آن ها داد .