در خانه دونات شکری بسیار خوشمزه درست کنید !

دونات

در سراسر دنیا ، دونات ها یکی از پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین شیرینی ها شناخته شده اند و دارای طرز تهیه های بسیار متفاوتی می باشد. در ادامه مطلب طرز تهیه دونات شکری را برایتان قرار داده ایم.

دونات شکری

مواد لازم :

•  آرد نان : حدود 500 گرم ( 4 پیمانه و نیم ) 
• خمیر مایه فوری : 7 گرم ( یک ق.غ ) 
• شکر : 40 گرم ( یک سوم پیمانه ) 
• آب ولرم : 60 گرم ( یک چهارم پیمانه ) 
• شیر : 250 میلی لیتر ( یک پیمانه ) 
• کرہ : 60 گرم 
• تخم مرغ : 2 عدد 
• نمک : یک سوم قاشق چایخوری 
• وانیل : کمی

طرز تهیه :

• شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند .
• آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم .
• خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم  ، می گذاریم گوشه ای بماند و بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند .
• آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم ، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم .
  

  آماده کردن خمیر دونات

• خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم  تا خمیر نرمی حاصل شود .
• به خمیر تا جایی آرد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید .
• اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .

نکته : آرد اضافی خمیر شما را سفت می کند.

• چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید ، خمیر باید کاملا یکدست شود .
• خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود .
• سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم . بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر را قرار داده و به چانه های 40 گرمی تقسیم می کنیم .
• از این مقدار خمیر تقريبا 24 تا چانه بدست می آید . اگر به ترازو دسترسی ندارید تقریبا به اندازه یک گردو چانه بردارید و در سینی با فاصله قرار دهید روی سینی را با پارچه پوشانده و ده تا بیست دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دوبرابر شود .
  

  دونات های رنگی

• با یک قالب کوچک  وسط چانه ها را سوراخ کرده و اضافه ها را برمی داریم  و با قلمو آرد اضافه را پاك میکنیم .
• حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و از آن تکه های کوچک خمیر که از وسط دونات ها برداشتیم برای امتحان دمای روغن استفاده می کنیم . وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید ، باید سریع بالا بیاید .
• دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و نماند .

نکته : اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند ، دونات ها را بعد از سرخ شدن روی توری گذاشته و بعد  تزیین کنید .