بریم برای آموزش این خمیر جادویی که میتوانید این خمیر را آماده کنید و توی یخچال بگذارید این خمیر تا یک هفته داخل یخچال ماندگاری دارد و میتوانید داخل فریزرهم به مدت یک ماه نگهداری کنید.
نکته: ( البته وقتی خمیر استراحت کرد و به عمل آمد پف خمیر را اول بگیرید بعد بگذارید داخل یخچال )
مواد لازم
خمیر
- آرد ۳ لیوان ( هر لیوان معادل ۱۶ قاشق غذاخوری )
- نکته: برای تهیه اردهای با کیفیت کلیک کنید
- خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
- آب ۱ لیوان ( ولرم باشد به صورتی که دست را نسوزاند )
- تخم مرغ : ۱ عدد
- شکر ۴ قاشق چای خوری ( معادل ۱ قاشق غذاخوری )
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع 1 فنجان ( معادل ۶ قاشق غذاخوری )
طرز پخت
آرد را از قبل الک کنید و به جای آب میتونید از ۱ لیوان شیر استفاده کنید آرد را باید کم کم به مواد اضافه کنید تا جایی که دیگه خمیر به دست نچسبد ولی امکان دارد یک مقدار از آرد اضافه بیاید چون ممکن است که از ۳ لیوان آرد بیشتر یا کمتر لازم بیاید برای همین ارد را کم کم بریزید. اگر خمیر به دستتان چسبید یک مقدار دستتان را چرب کنید و خمیر را ورز بدهید زیاد
نکته: آرد نزنید به دستتان چون خمیر لطافت خودش را از دست میدهد.
خمیر ورز آمده
دیواره های ظرف خمیر تان را چرب کنید چون در پف کردن خمیر اثر دارد ، خمیر را باید ۵ الا۱۰ دقیقه ورز بدهید. از زیر به رو و از رو به زیر مثل نانوایی ها( هر چه بیشتر ورز بدهید کیفیت خمیر بهتر میشود ) این دستور برای خمیری است که شیرین نیست مثل پیراشکی ، پیتزا ، نان اما اگر دوست داشتید میتوانید خمیرتان شیرین باشد بسته به ذائقه خودتان از ۲ تا ۵ قاشق شکر اضافه کنید
نکته: وقتی خمیر مایع ( بعد از زمانی که بهش دادید ) کف کند یعنی به خوبی به عمل آومد.