طرز تهیه فطیر بسیار خوشمزه و عالی اراکی

فطير اراک

فطير اراک ، که خودش یک میان وعده خوش طعم و در عین حال مقوی است ، از مهمترین سوغات این شهر می باشد ، که معمولا چه مردم محلی و چه مسافران آن را به همراه خود برای دوستان ، اقوام و آشنایان ، هدیه می برند . در گذشته ، مردم این شهر معمولا در خانه یک نفر جمع می شدند و به پخت فطیر نوروزی می پرداختند و امروزه با گذشت زمان و با کمی تغییر همچنان ، پخت فطیر ، در شهر اراک ادامه دارد و در صورت سفر به این شهر مغازه های مختلفی می بینید که به پخت و فروش فطير مشغولند .

فطیر

مواد لازم

• آرد نانوایی : 5 پیمانه
• شکر : یک پیمانه
• شیر ولرم : یک پیمانه
• تخم مرغ : یک عدد
• خمیر مایه : یک قاشق غذاخوری
• زردچوبه : یک قاشق چایخوری
• پودر زنجبیل : یک قاشق مرباخوری

نکته : برای تهیه انواع آرد های با کیفیت برای نان پزی ، کلیک کنید. 

• مواد رومال
• زرده تخم مرغ : یک عدد
• شیر : یک قاشق غذاخوری
• کنجد ، سیاه دانه ، تخم خرفه : برای تزیین

طرز تهیه

1. بتدا شیر ولرم را با نیمی از شکر و پودر خمیر مایه مخلوط کرده و 10 دقیقه به آن استراحت میدهیم.
2. بعد از این ، روغن مایع ، تخم مرغ و بقیه شکر ، زردچوبه و زنجبیل را اضافه کرده و هم می زنیم .
3. آرد را 2-3 بار الک کرده و کم کم به مایه اضافه و با دست خوب هم می زنیم تا زمانیکه آرد به دست نچسبد .
   

   الک کردن آرد

4. روی ظرف را پوشانده و به مدت 30 تا 40 دقیقه استراحت می دهیم  تا ور بیاید .
5. بعد خمیر را چند دقیقه ورز داده و به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم و با وردنه آنها را به ضخامت یک سانتیمتر پهن کرده ( تقریبا به اندازه یک دست باز بشود )
6. این بار خمیر ها را مجددا 10 دقیقه استراحت می دهیم و بعد خمیر ها را رومال زده و مواد تزئینی را هم میریزیم .
7. برای پخت خمیر ها را داخل سینی ( با کاغذ ) چیده و داخل فر با دمای 160 به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم تا تغییر رنگ بدهد شاد باشید.
8. نان شما آماده است ، نوش جان