طرز تهیه نان شیرمال زنجبیلی خانگی

نان شیرمال

نان شیرمال نوعی نان است که شبیه به فطیر است و با روش ها و طرز تهیه های متفاوت در شهرهای مختلف ایران پخته می شود. تفاوت عمده ی این نان با سایر نان ها این است که در مواد تشکیل دهنده آن به جای آب از شیر استفاده میشود.

مواد لازم برای نان شیرمال زنجبیلی :

مواد لازم

• آرد : 300 گرم
• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• پودر زنجبیل : 1 ق غ
• خمیرمایه : 1 ق غ
• کره : 50 گرم
• شکر : 5 ق غ
• نمک : 1 پنس
• شیر : 1/2 پیمانه
• آب ولرم : 1/4 پیمانه

نکته : برای خرید آرد با کیفیت و مخصوص نان پزی ، کلیک کنید.

برای رومال :

1 ق شیر + 1 ق غ شکر + 1 عدد زرده تخم مرغ

نان شیرمال

روش تهیه :

1. ابتدا خمیرمایه را در آب ولرم همراه با 1 ق غ از شکر مخلوط میکنیم.
2. 10 دقیقه اجازه بدهید تا عمل بیاید
3. زرده تخم مرغ و شکر را کمی هم بزنید ، بعد نمک و زنجبیل را اضافه کنید .
4. سپس شیر و کره را اضافه کنید.
5. خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید ، سپس آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدستی بدست بییاد و به دست نچسبد .
6. در ظرفی کمی آرد بپاشید و خمیر را داخل آن قرار داده و روی خمیر را بپوشانید .
7. یک ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم خمیر دو برابر شود .
8. سپس خمیر را کمی ورز بدهید و بشكل دلخواه فرم دهید .
   

   ورز دادن خمیر

9. داخل قالب یا ظرف مورد نظر قرار بدهید و نیم ساعت دوباره استراحت کند .
10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید .
11. مواد رومال را با فرچه روی خمیر بزنید و در طبقه وسط فر بمدت 30 دقیقه قرار دهید .
12. یک ظرف آب هم داخل فر قرار بدهید  تا رطوبت لازم برای پخت نان  تامین شود.
13. در آخر چک کنید و زمانی که نان  طلایی و خوشکل شد ، از فر در بیاورید  و همانطور که داغ هست روی آن را با عسل که کمی در آب حل کرده اید ، رومال بزنید تا براق و جذاب شود.
14. نوش جان