طرز تهیه چیزکیک یخچالی با کمپوت میوه

جیز کیک

چیز کیک یا کیک پنیر دارای انواع زیادی است و هم به صورت یخچالی و هم داخل فر تهیه می شود. عنصر اصلی این کیک ، پنیر کاسکارپونه است و گفته می شود که خاستگاه این کیک خوشمزه ، یونان باستان می باشد.

مواد لازم

چیز کیک یخچالی

• بیسکوییت : 140 گرم
• کره آب شده : 70 گرم
• ژلاتین : 10 گرم
• آب گرم : 60 میلی لیتر
• زرده تخم : مرغ 1 عدد
• شکر : 35 گرم
• عسل : 20 گرم
• آبلیمو :  5 گرم
• پنیر ماسکارپونه : 150 گرم

نکته : (پنیر ماسکارپونه در اکثر سوپر مارکت ها موجود می باشد ، اما میتوانید از پنیر خامه ای معمولی هم استفاده کنید  فقط باید کم نمک باشد )

• خامه قنادی : ۳۰۰ میلی لیتر یا یک و یک چهارم پیمانه
• کمپوت هلو یا هر میوه ای که دوست داشتید :  5-7 تکه
• رنگ زرد خوراکی یا زعفران 
• عسل برای تزیین : به دلخواه

طرز تهیه :

1. بیسکوییت را پودر کرده ، با کره مخلوط کنید .
2. داخل قالب ، کاغذ شیرینی پزی بندازید و مخلوط بیسکویت را داخل آن بریزید و بگذارید داخل یخچال تا شکل بگیرد .
3. ژلاتین و آب گرم را مخلوط کنید .
4. روی یک ظرف که آب جوش دارد ،  زرده تخم مرغ ، شکر ، عسل ، آبلیمو و پنیر ماسکارپونه را مخلوط کنید. ( به روش بنماری )
5. حتما همه مواد هم دمای محیط باشد و ظرف مورد نظرتان را روی یک ظرف آب جوش بگذارید تا زرده تخم مرغ با حرارت آب بپزد ( خیلی زود میپزد و مشکلی ندارد ) ، تا آب داغ است ، مراحل را سریع انجام دهید . ( میتونین مقداری وانیل نیز به مواد بزنید )
   

   مخلوط کردن مواد

6. ظرف را ازروی آب جوش بردارید و به آن خامه قنادی و مخلوط ژلاتین روا اضافه کنید.
7. مقداری از مواد  را روی بیسکوییت ها بریزید .
8. روی مواد چند تکه کمپوت هلو بذارید ، دوباره بیشتر مواد را بریزید و نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
9. بقیه مواد را نیز نگه داشته و به آن رنگ خوراکی بزنید و روی لایه های قبلی بریزید .
10. میتوانید برای شکل دادن به آن از پلاستیک حبابدار تمیز استفاده کنید یا ساده درست کنید .
11. دو الی سه ساعت داخل فریزرقرار دهید.
12. در آخر با عسل یا هر چیزی که دوست دارید آن را تزیین کنید .

نوش جان