رسپی بسیار آسان برای تهیه ” پوآچا ” نان سنتی ترکیه ای

پوآچا

پوآچا یا پوغاچا پنیری یکی از نانهای سنتی ترکیه هست . طرز پخت راحتی دارد و داخل خمیر آن با مواد دلخواه پرمیشود ؛ این نان ، هم خمیر نرم و لطیفی دارد  و هم بخاطر سسی که روی خمیر استفاده میشود ، یک  نان نرم و پنبه ای با  مزه ای متعادل دارد وبیشتر مناسب صبحانه است .

مواد لازم :

• آرد : 3 و نیم لیوان
• شیر ولرم : نصف لیوان
• آب ولرم : نصف لیوان
• روغن : یک چهارم لیوان
• تخم مرغ : یک عدد
• پودر مایه خمیر : یک قاشق سوپ خوری
• نمک و شکر : هرکدام یک ق چ
• بهبود دهنده : یک ق م ( اختیاری )
  

  مواد لازم

نکته : می توانید از ترکیب آرد سفید و آرد سبوس دار استفاده کنید

مواد برای سس :

• پنیر خامه ای ( کم نمک ) : یک لیوان سرخالی
• شیر : نصف لیوان
• تخم مرغ : یک عدد

نکته : برای تهیه آرد و سایر مواد لازم برای پخت نان ، کلیک کنید .

مواد میانی :

پنیر ، گردو ، زیتون و کمی نعنا و فلفل را داخل غذاساز مخلوط کنید .

نکته : از پنیر خیلی شور و یا لیقوان استفاده نکنید .

نان پوآچا

طرز تهیه :

• پودر مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم مخلوط کنید .
• روی آن را بپوشانید تا ده دقیقه عمل بیاید .
• در یک ظرف گود ، مایه خمیر عمل آمده و آب ولرم و نمک و روغن و تخم مرغ را مخلوط کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و بمدت بیست دقیقه ورز بدهید .
• چانه کنید و وسط ظرف بگذارید .
• روی آن  را سلفون و حوله بندازید تا خمیر دوبرابر بشود .(  این تایم بین یک تا دوساعت متغیر است و بستگی به دمای اشپزخانه شما دارد .)
• خمیر که عمل آمد ، پف اضافه اش را بگیرید .
• 9 چانه اندازه یک هلوی کوچک درست کنید .
• وسط چانه ها را باز کنید و از مایه پنیری که بالا توضیح داده شد ، وسط خمیر بگذارید و چانه را ببندید ،  در قالب فلزی که کف آن را کاغذ روغنی چرب شده انداختید کنار هم بچینید.

نکته : این نان خیلی حجیم میشود ، چانه ها را با مقدار کمی فاصله بچینید .

نان ترکیه ای پوآچا

• روی ظرف را با حوله بپوشانید و 40  دقیقه استراحت دوم بدهید .
• در این فاصله سس پنیری را درست کنید .
• پنیر و تخم مرغ و شیر و کمی نمک را خوب بزنید تا یکدست شده  و بعد از تایم استراحت دوم روی چانه ها بریزید و مقداری کنجد بپاشید.
• در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه بمدت 30  دقیقه قرار بدهید . ( دقت کنید دمای فرها متفاوت است )
• بعد از اینکه روی نان ها که طلایی شد ، بیرون بیاورید و بعد از اینکه از حرارت اولیه افتاد سر سفره ببرید و با چای میل کنید .