رسپی عالی برای پخت نان گندم و برنج

نان گندم و برنج

این نان به دلیل داشتن دو نوع آرد در طرز تهیه آن ، مزه ای متفاوت و خوشمزه دارد . اگر شما هم طرفدار پختن نان های خانگی هستید تا آخر این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

مواد لازم

1. آرد گندم مناسب نان : 8 قاشق غذاخوری پر
2.  آرد برنج : 2 قاشق غذاخوری پر
3. مایه خمیر : نصف قاشق غذاخوری
4. شکر:  یک قاشق غذاخوری
5. نمک : نصف قاشق چای خوری
6. روغن : 5 قاشق غذاخوری
7. آب : سه چهارم لیوان متوسط

نکته : برای خرید آرد های با کیفیت مناسب نان از فروشپاه آنلاین ، کلیک کنید.

طرز تهیه

• خمیر ، آب ، شکر و مایه خمیر را خوب با هم مخلوط کنید و بگذارید تا کف کند.
• آرد گندم و نمک و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و مایه که آماده شد به مواد خشک اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
• روغن را موقع ورز دادن اضافه کنید تا به خورد خمیر برود و آنقدر ورز بدهید تا زبر بودن آرد برنج تقریبا از بین بروذد.
• حالا داخل کاسه چرب شده با روکش پلاستیکی استراحت بدهید تا سه برابر شود.
  

  خمیر ور آمده

• خمیر را مثل یک چانه گرد کنید و با دست روی سطح کار فشار بدهید تا کمی باز شود .
• یک کاسه با اندازه مناسب روی خمیر بذارید و دورش را با چاقو برش بزنید و با دست فرم بدهید .
• اگر قالبی که دارید بزرگ است ، این کار را داخل سینی چرب شده فر انجام بدهید.
• اگر قالبی که قرار است نان داخل آن پخته بشود  کوچک است ، اول داخل سینی این کار را انجام بدهید و بعد با احتیاط و به سرعت داخل قالب چرب قرار بدهید .
• بعد از استراحت رومال مورد نظر ( معمولا زرده تخم مرغ بهترین رومال می باشد ) را به تمام سطح خمیر بزنید .
• می توانید وسطش ترکیبی از جو پرک و تخم خرفه ریخته و دوباره رومال بزنید  که بعد از پخت جدا نشود.
• داخل فر از قبل گرم شده با 200 درجه  سانتی گراد  تا خوشرنگ شدن رومال بپزید .

نکته : مقدار آرد برنج هرچه بیشتر بشود  انسجام نان کمتر میشود پس به هیچ عنوان نسبت آردها را تغییر ندهید .