طرز تهیه سس فرانسوی بشامل پرطرفدار

سس بشامل

سس بشامل نوعی  سس سفید است  که از سس های معروف فرانسوی و یک سس پایه برای بسیاری از غذاها می باشد.  حالا چرا سس پایه ؟ چون در تهیه خیلی از سسهای دیگر ، اول باید بشامل درست کنیم و بعد با اضافه کردن مواد دیگر ، سس جدید را درست کنیم . ممکن است خیلی ها  به آن سس لازانیا هم بگویند  چون لازانیا در کشور ما از غذاهای رایج است  که این سس درآن کاربرد دارد. این سس خوشمزه طرز تهیه بسیار آسانی دارد و با رعایت کردن نکات کوچک و کاربردی میتوانید یک سس لذیذ درست کنید و غذاهایی مانند لازانیا ، پاستا و بسیاری دیگر از غذاها استفاده کنید.

سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل :

• کره : 25 گرم
•  آرد سفید : 2  قاشق غذاخوری
• شیر : 2 لیوان
• نمک : کمی
• ادویه های پیشنهادی : 
• پودر سیر ، جوز هندی ، فلفل سیاه

طرز تهیه :

غلظت سس

1. ابتدا کره و آرد را  روی حرارت ملایم و به مدت یک دقیقه تفت بدهید.
2. بعد دو لیوان شیر را در دو مرحله و کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گوله نشود .
3. بهتر است از همزنهای دستی و فنری استفاده کنید تا بافت سس یکدست و صاف شود . خیلی مهم است که سس یک دستی درست کنید چون اگر گوله شود هم ظاهر خوبی نخواهد داشت و هم مزه خوبی.
4. غلظت سس بدست آمده باید مثل فرنی باشد ، جوری که اگر با انگشت روی قاشق سسی کشیدید ، رد انگشت بماند .
5. اگر سس غلیظ بود با کمی شیر رقیقش کنید ، سس وقتی سرد میشود غلیظ تر میشود .
6. در مرحله ی آخر کمی نمک اضافه کنید .
   

   هم زدن سس

7. اضافه کردن کمی پودر سیر و جوز هندی خوش عطرش میکند ولی میتوانید نریزید . فلفل سیاه هم گاها اضافه میکنند.
8. در بعضی غذاها مثل پاستاها ، میتوانید دو قاشق غذاخوری خامه هم در انتها به بشامل اضافه کنید که کیفیت و طعم سس رو بهتر میکند .