نکته های طلایی برای پختن یک پیتزای خانگی عالی

پیتزا

پیتزا فست فودی بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که خاستگاه آن کشور ایتالیا می باشد . اگر شما هم طرفدار این غذای فوق العاده هستید و دوست دارید آن را در خانه بپزید ، با رعایت نکات زیر میتوانید پیتزایی بسیار خوب و با کیفیت داشته باشید.

نکات طلایی برای پخت پیتزا در خانه

• هرگز خمیر پیتزا را بیش از حد ورز ندهید.

ورز دادن بیش از حد ، خمیر را سفت و خشک می کند .

ورز دادن خمیر

• حتما خمیر را صاف و مساوی پهن کنید.
• به هیچ عنوان خمیر را بیش از حد نازک نکنید.
• علت خشک شدن خمیر پیتزا آماده

ابتدا ظرف مورد نظرتان را چرب کنید و روی خمیر سس گوجه به میزان زیاد بریزید و روی آن پنیر پیتزا بریزید ، فر را از قبل گرم کنید ، بعد که پیتزا را در فر گذاشتید دما را زیاد کنید که زود بپزد.

• پوسته ترد یعنی آرد ذرت

کافیست آرد ذرت را روی هر ظرفی که برای پخت پیتزا استفاده می کنید ، پخش کنید تا از چسبیدن خمیر به کف ظرف جلوگیری کرده و تردی و شکنندگی را به خمیر پیتزا اضافه کند . ( برای خرید آرد و محصولات مربوطه کلیک کنید )

• علت چسبیدن خمیر پیتزا به سینی فر

یکی از دلایل آن ریختن سس در زیر خمیر پیتزا است دیگری مطمین شوید که خمیر پیتزا را خوب درست کرده اید.

• حجم و مقدار مواد تشکیل دهنده

مواد را کاملا ریز کنید که در هر برش همه مواد باشد ، روی پیتزا را هم بیش از حد پر نکنید چون پیتزای خیس و غیر تردی میشود .

• سس را پخش کنید

اگر بیش از حد از سس ازاستفاده کنید ، پیتزا خیس می شود ، حتما هنگام پخش کردن سس یک و نیم تا دو سانتی متر حاشیه یا فضای خالی بگذارید.

پخش کردن سس

• از قبل پختن مواد

بهتر است بعضی مواد را از قبل بپزید اگر استیک ، بیکن ، سوسیس یا مرغ را برای پیتزایتان انتخاب کرده اید ، قبل از گذاشتن روی پیتزا ، آنها را بپزید.

•  سس مخصوص

پنیر پیتزا رو با سبزی های تازه و سیر خرد شده و کمی فلفل و نمک مخلوط کنید و روی مواد انتخابی خودتان بریزد و بگذارید تا پخته شود .

قرار دادن پیتزا داخل فر

• فر را داغ کنید .

حتما قبل از قرار دادن پیتزا در فر ، آن را گرم کنید.

• برای پخت پیتزا کدام شعله فر روشن باشد ؟

برای پخت پیتزا فر را از قبل گرم کنید و بعد پیتزا را داخل فر با دمای ۱۷۰-۱۸۰ درجه روی پنجره وسطی قرار بدهید.

•  قانون طلایی قدم آخر برای یک پیتزای براق قهوه ای طلایی

اضافه کردن کمی روغن زیتون به لبه های بیرونی خمیر است . پس قبل از اینکه پیتزا را داخل فر قرار دهید ، کمی روغن زیتون را با یک قاشق چایخوری اسیر ریز شده مخلوط کرده و روی لبه های پیتزا با قلم مو بزنید .

• کمی صبر کنید 

پیدا کردن نقطه تعادل بین پنیر ذوب شده و حالت تردی پیتزا کمی مشکل به نظر می رسد و باعث می شود زودتر از زمان مناسب پیتزا را از فر خارج کنید . پس بهتر است از حباب های سیاه پنیر نترسید ، زمان اضافی داخل فر ترد شدن و ظاهر و شکل مناسب پیتزا را بعد از برش گارانتی می کند .

برش پیتزا

• برش درست و صحیح

حالا که پیتزای تازه و از تنور بیرون اومده شما حاضر است ، تنها کاری که باقی مانده برش زدن است . برای این کار بهتر است از چرخ پیتزای نیز به جای چاقو استفاده کنید . چرا که خیلی تمیز و بدون زحمت پیتزا را برش زده و شکل آن را به هم نمی زند .