کیک اسفنجی پایه

کیک اسفنجی

کیک اسفنجی یکی از ساده ترین و در عین حال سخت ترین انواع کیک ها می باشد ، زیرا پخت آن نیاز به دقت و مهارت زیادی دارد و رعایت نکردن کوچکترین جزئیات باعث می شود که کیک خوبی حاصل نشود.  طرز تهیه کیک اسفنجی که در ادامه مطلب مشاهده میکنید ، مناسب برای خامه کشی نیز می باشد.

مواد لازم :

کیک اسفنجی

1. تخم مرغ : 4 عدد
2. آرد : 200 گرم
3. شکر : 200 گرم
4. آبجوش : 1/3 پیمانه
5. وانیل : نوک قاشق چای خوری
6. بیکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه :

• ابتدا زرده و سفیده ها را از هم جدا کنید.
• سفیده ها را با دور تند همزن برقی حدود 7 دقیقه بزنید.
• 1/3 شکر را به سفیده ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بزنید.
• مخلوط سفیده و شکر را که فرم گرفته است داخل یخچال بگذارید.
• در ظرفی دیگر زرده ها و باقی شکر و وانیل  را با دور تند همزن حدود 4 دقیقه بزنید و سپس آبجوش را اضافه کرده و 2-3 دقیقه دیگز بزنید.
• آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کنید .
• آرد را کم کم با مخلوط زرده ها اضافه کنید و با لیسک و به حالت دورانی هم بزنید.( نصف آرد و سپس یکم از سفیده ها )
• به همین ترتیب مواد را باهم مخلوط کنید.
• کف قالب سایز 20 را روغن بزنید و کاغذ روغنی بذارید.

نکته : دقت کنید که کناره های قالب را چرب نکیند زیرا باعث می شود کیک حالت گنبدی پیدا کند.

کیک در فر

• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بگذارید.

نکته : کیک 3 تخم مرغی مناسب قالب شماره 15 ، 4 تخم مرغی شماره 20 ، 6 تخم مرغی شماره 23 و 9 تخم مرغی شماره 26 می باشد. متناسب با تعداد تخم مرغ ها ، باقی مواد را نیز چند برابر کنید.