نوع جستجو

12 روش ساده برای پف کردن کیک

blank

پف کیک

یکی از پرتکرار ترین سوالاتی که همیشه در مورد کیک ها پرسیده میشود ، بیشتر درباره علت پف نکردن کیکهاست. در ادامه راهکاری هایی را ارائه داده ایم تا یک کیک با پف عالی درست کنید.

12 تا از مواردی که در پف کیک تاثیر زیادی دارند و ممکن است  در زمان پخت کیک رعایت نکرده باشید

مواد لازم

مواد کیک

  •  تخم مرغ را مستقیم از یخچال بیرون آوردید و در مواد کیک استفاده کردید .به این معنی که تخم مرغ خیلی سرد بوده است . حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت در دمای محیط بماند و بعد استفاده کنید .

نکته: تمام مواد کیک باید در دمای محیط باشند .

  •  مقدار مایعات کیک مثل آب ، شیر ، ماست و … دقیق نبوده اند یا مایع خیلی رقیق بوده یا خیلی غلیظ .
  •  میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر کار ( بعد از اضافه کردن آرد ) که نباید مواد زیاد هم زده شوند ، زیاد هم زده اید و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی و از یک جهت رعایت نشده است .
  •  دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم ( اگر زیاد باشد کیک پف نمیکند و بیشتر نپخته میماند و اگر کم باشد کیک پف میکند ولی به مرور پفش را از دست میدهد و سفت میشود )
  •  فر از یک ربع قبل گرم شود ( اگر فر از قبل گرم نشود پف کیک میخوابد )
    کیک

    مخلوط کزدن مواد

  •  مواد را بدون رعایت ترتیبی که در دستور ذکر شده مخلوط کرده اید یعنی هرچیزی را هر زمان که خواستید اضافه کردید . این موضوع هم برروی پف کیک تاثیر دارد .
  •  از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید .
  •  مقدار بیکینگ پودر نسبت به آرد کم بوده یا خیلی کهنه میباشد.
  •  از آرد شیرینی پزی استفاده نکرده اید و آردتان سنگین میباشد .
  •  روغن یا کره را بیشتر از مقدار دستور استفاده کرده اید . این کار باعث سنگین شدن کیک میشود.
  •  اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده و اندازه قالب باید به صورتی باشد که دو سوم ارتفاعش پر بشود و یک سوم خالی بماند .
  • فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی زیاد نباشد. یعنی مواد را آماده کرده اید ولی بلافاصله در فر قرار نداده اید و مواد در قالب مانده و به طور مثال نیم ساعت بعد در فر گذاشته شده است . این عوامل باعث پف نکردن کیک میشود .

نظر خود را بنویسید

Your email address will not be published. Required fields are marked *