مصرف مقدار زیادی سبزیجات یکی از ساده ترین راه ها برای برای بهبود سلامتی می باشد و همه ی سبزیجات حاوی ویتامین های سالم ، مواد معدنی و فیبر هستند. اسفناج نیز یکی از پرخاصیت ترین سبزیحات هاست که در این مقاله به بررسی آن می پردازیم.
همه چیز در مورد اسفناج :
اسفناج یک سبزی سبز و برگدار میباشد که منبع عالی از کلسیم ، انواع ویتامین ها ، آهن و آنتی اکسیدان ها است. به همین دلیل یک ماده غذایی عالی و مناسب برای هر رژیم های غذایی بدون گوشت و لبنیات می باشد.
اسفناج
ارزش غذایی اسفناج :
یک لیوان اسفناج بیشتر از آب تشکیل شده و فقط 7 دارد. همچنین حاوی مواد مغذی زیر می باشد :
- ویتامبن K ( نیاز روزانه یک فرد بالغ به ویتامین K را تامین میکند)
- ویتامبن C
- ویتامین A
- منیزیم
- آهن
- کلسیم
- آنتی اکسیدان
ویتامین K برای داشتن بدنی سالم و استخوان های قوی بسیار ضروری می باشد ، همچنین باعث بهبود جذب کلسیم در بدن می شود. اسفناج همچنین مقادیر خوبی از آهن را به بدن برای داشتن انرژی و خون سالم ارائه میدهد. علاوه بر آن منیزیم موجود در اسفناج ، برای عملکرد عضلات و عصب بسیار مفید است.
نکته : تحقیقات نشان می دهد که برگ اسفناج ممکن است فشارخون را کاهش داده و به سلامتی قلب کمک کند.
شما میتوانید از اسفناج در تهیه انواع سالاد ها ، ساندویچ ها و اسموتی ها استفاده کرده و از آن لذت ببرید . همچنین اسفناج پخته شده را در ترکیب با غذاهای مختلف از جمله انواع پاستاها ، سوپ ها و… فوق العاده است.
سوپ اسفناج