پیتزا خانگی
در این مطلب دستور پخت یک پیتزا خانگی خوشمزه با دستور خمیر همه کاره را قرار داده ایم ، که با استفاده از آن می توانید پیتزایی بسیار عالی درست کنید.
دستور خمیر
مواد اولیه
- آرد: 3 لیوان (پایه کار)
- خمیر مایه : 3 قاشق چایخوری
- تخم مرغ : 1 عدد
- شیر یا آب : یک لیوان
- روغن : 6 قاشق غذاخوری
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- شکر : 4 قاشق چایخوری
نکته : برای خرید انواع آرد های با کیفیت به صورت آنلاین کلیک کنید
طرز تهیه
- خمیر مایه ، شیر ولرم ، (شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و یک قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید .
- سپس 10 دقیقه کنار بگزارید تا خمیرمایه به عمل بیاید (کف کند)
- تخم مرغ وباقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید ومخلوط کنید تا یکدست بشوند . خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
- آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
خمیر
نکته :اگر خمير چسېنده بود علاوه بر آن سه لیوان، قاشق قاشق آرد بیشتر بریزین تا خمیری به دست بیاد که چسبنده نباشد.
- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 تا 2 ساعت استراحت دهید.
- کف قالب را کاغذ روغنی گذاشته ، سپس خمیر که ور آمده و آماده شده را داخل سینی پهن کنید.
- روی خمیر با چنگال سوراخ ایجاد کنید (این سوراخ ها جلوی پف کردن خمیر را میگیرد و هم باعث میشود داخل خمیر بپزد)
- روی خمیر را سس قرمز بزنید و برروی کل خمیر پخش کنید.
پیتزا در تنور
- اول برروی خمیر مقداری پنیر پیتزا بریزید ، سپس حلقه های سوسیس را بگذارید ، سپس ژامبون و گوشت چرخ شده و قارچ و مقداری ذرت را اضافه کنید.
- در آخر برروی پیتزا پنیر بریزید و سپس با دلمه و گوجه و زیتون تزیینش کنید.
- داخل فر با دمای 160 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه شعله پایین را روشن کنید سپس شعله بالا را روشن کنید تا روی پیتزا طلایی بشود.
نکته : برای کش آمدن پنیر قبل از قرار دادن پیتزا داخل فر روی پنیر را کمی آب اسپری کنید.