نان همبرگر
امروز برای شما همراهان برشوک دستور پخت نان همبرگر را با اسان ترین روش پخت اورده ایم.
مواد لازم برای خمیر نان
نان برش خورده همبرگر
- ماست: 1 لیوان به اندازه یک انگشت کمتر (ليوان 250 میلی لیتری ، یا پیمانه قنادی)
- شير: 2 ليوان(لیوان 250 میلی لیتری)
- روغن مایع: 1 لیوان
- شکر: 2.5 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه خيس: 1 پاکت (42 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
- سفيده تخم مرغ: 2 عدد
- آرد: 1 کیلوگرم + 1 لیوان (به اندازه 7 لیوان)
نکته: برای تهیه اردهای با کیفیت و خمیر مایه فروشگاه به مالت کلیک کنید.
مواد لازم برای رومال کردن نان:
- آب و کنجد به میزان لازم
طرز تهیه:
- تمام مواد مورد نیاز برای تهیه نان بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید تا خمیر مایه آب شود
نکته: اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده کنید نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه خشک معمولی را حدود 10 دقیقه داخل شیر ولرم نگه دارید تا کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید.
- شیر را حتما گرم کنید به مواد اضافه کنید(داغ نشود).
- آرد را کم کم اضافه کرده خوب ورز دهید.
- ارد به اندازه ای بریزید که خمیری با قوام نرم بدست آورید.
- در آخر مقدار خیلی کمی روغن مایع اضافه کرده و خمیر را جمع کنید.
- روی خمیر را بپوشانید و در دمای معتدل استراحت بدهید(حدود 1 ساعت).
- سپس خمیر را ورز بدهید و به 24 چانه مساوی به بزرگی نارنگی تقسیم کنید.
نان همبرگر
- چانه ها را روی دو عدد سینی بزرگ فر بچینید و نیم ساعت داخل فر خاموش و سرد نگه دارید.
- سپس دوباره از فر خارج کنید با فرچه روی خمیر ها آب بزنید و کنجد بپاشید.
- داخل فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که نان ها طلایی رنگ شوند بپزید.
نکته: اگر نان ها پخت ولی روی نان سرخ نشد میتوانید چند دقيقه شعله بالا را روشن کنید.
- روی نان های از فر خارج شده را بلافاصله با پارچه نم دار بپوشانید تا نرم بمان ند.