سس
سس مایع غلیظی است که برای طعم و مزه‌دادن به انواع غذاها یا جذاب‌تر به نظر آمدن آن‌ها به کار می‌رود. برای مزه‌دارتر کردن غذا چاشنی‌های گوناگونی بکار می‌رود که سس‌ها جزئی از آن‌ها هستند. سس یک وامواژه لاتین در زبان فارسی است.
مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی برای 5 نفر :
انواع سس ها
- ارده : 3قاشق غذاخوری
- نخودپخته : 1پیمانه خورد شده
- زرشک : 2 قاشق غذاخوری
- زعفران آب شده : 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل قرمز : به میزان لازم
- پودر مالت : 2 قاشق غذاخوری(به پیشنهاد ما)
- لیموترش : به میزان لازم
روش تهیه :
- نخود را مثل همیشه از یک شب قبل خیس کرده، آب آن را چندین بار عوض کنید و سپس بپزید.
- نخودهای پخته شده را به همراه بقیه ی مواد در مخلوط کن ریخته و با هم میکس کنید تا سس یکنواختی به دست آید.
- این سس کاملا گیاهی و رژیمیست و به دلیل زرشکی که دارد خوشرنگ بوده و بر روی یک سالاد فصل مخصوص (کاهو، هویج رنده شده، ذرت و کمی گردو) بسیار خوشمزه خواهد بود.