کروسان
کروسان نانی یا شیرینی هلالی شکل است که قدمتی چند صد ساله دارد از کشور اتریش دارد که توسط سراشپزی فرانسوی پخته شد. دارای طعم های مختلف است که دستور پخت کروسان شکلاتی را برای شما دوستان اورده ایم
مواد لازم:
- آرد سفید: 5.5 لیوان (,با توجه به نوع آرد و شکل گیری خمیر تنظیم کنید)
- کره یا مارگارین: 200 گرم
- آرد:3 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر:1 قاشق چای خوری
- شکلات تخته ای: 150-200 گرم برای روی شیرینی
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: 1 قاشق غذاخوری
کروسان شکلاتی
نکته: برای تهیه انواع ارهای با کیفیت کلیک کنید
طرز تهیه:
- شير ولرم وآب ولرم و شکر، خمير مایه را داخل ظرف ریخته و هم بزنید.
- 5 دقیقه به مخلوط استراحت بدهید.
انواع حالت هایی که میتوان به خمیر داد
- نمک و سفیده تخم مرغ،روغن و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کامل با هم مخلوط بشوند.
- آرد را به تدریج اضافه کنید و ورز بدهید تا زمانی که خمیر شکل بگیرد.
- روی خمیر را با سلفون و پارچه بپوشانید ونیم ساعت استراحت بدهید.
- در این فاصله کره ای که داخل فریزر بوده را با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کرده و دوباره داخل فریزر قرار بدهید.
- خمیر را به شکلی که داخل عکس دیده میشود پهن کنید.
- کره را یک قسمت از خمیر ریخته و روی هم تا کنید سپس به دو قسمت تبدیل کرده.
- نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
- سپس به شکل مستطیل پهن کنید و با چاقو به شکل مثلث برش هایی را بر روی انها ایجاد کنید.
- شکلات ها را داخل خمیر قرار داده و بپیچانید.
- روی خمیر را بپوشانید نیم ساعت مجددا استراحت بدهید به خمیر.
- سپس روی خمیر را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر بپوشانید و داخل فر قرار دهید .
- در دمای 225 درجه سانتی گراد فری که از قبل گرم شده با المنت های بالا و پایین تا زمانی که روی کروسان ها طلا یی بشود قرار بدهید.