از آنجاییکه این روزها ماءالشعیر به یکی از نوشیدنی های پرطرفدار تبدیل شده است ، تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه یک ماءالشعیر ساده و سالم را برایتان در این مطلب قرار دهیم.
مواد مورد نیاز :
ماءالشعیر خانگی
- عصاره مالت بریکس شصت : حدود 5 کیلوگرم
- عصاره رازک : حدود 2 سی سی ( تقریبا 60 قطره )
- زلال کننده : 20 سی سی
- عصاره کوئیلا : 2 سی سی
- آب : دوازده لیتر
- آب معدنی سرد یا آب جوشانده شده سرد : 12 لیتر
طرز تهیه :
انواع ماءالشعیر
- دوازده لیتر آب را در یک دیگ استیل تا دمای 75 درجه سانتی گراد گرم کنید و بعد شعله را خاموش کنید.
- عصاره مالت را در آن بریزید و مخلوط کنید.
- شعله را روشن کنید تا شربت به جوش آید.
- 50 دقیقه بعد ، عصاره کوئیلا و رازک را اضافه کنید و 10 دقیقه بعد از آن شعله را خاموش کنید.
- زلال کننده را اضافه کنید و درب دیگ را ببندید و یک ساعت صبر کنید تا تفاله های پروتئینی ته نشین شوند.
- مایع شفاف را به نحوی که تفاله ها ته دیگ بماند ، به مخزن نگهداری سیفون کنید.
- 15 لیتر آب معدنی سرد یا آب جوشانده شده و سرد شده را به شربت اضافه کنید.
نکته : شما با این دستور ساده و برای بار اول نمیتوانید یک ماءالشعیر خیلی شفاف و به رنگ زرد کمرنگ درست کنید ، زیرا این کار نیاز به تجربه و دانش بیشتری دارد.
نکته : تفاوت این ماءالشعیر نسبت به آن چیزی که در بازار هست ، این است که علاوه بر داشتن پروتئین و مواد مغذی ، دارای قند کاملا طبیعی بوده و برای دیابتی ها ضرر ندارد و هیچ گونه مواد افزودنی ، اسانس و مواد نگهدارنده ندارد.