نان هندی
این نوع نان بسیار خوشمزه و پرطرفدار در هند ، هم به عنوان پیش غذا با سُس ، هم همراه با غذا سرو می شود و هندی ها این نان را اینگونه مصرف می کنند.
مواد لازم :
نان پیتا
نکته : این مواد برای 6 نفر مناسب است .
- آرد : 3 پیمانه
- پودر مالت : 2 قاشق غذاخوری ( به پیشنهاد ما )
- شیر : نصف پیمانه
- تخم مرغ هم زده : یک عدد
- نمک : سه چهارم قاشق چای خوری
- شکر : 2 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
- مخمر خشک : نصف قاشق چای خوری
- روغن : 2 قاشق سوپ خوری
- ماست : 4 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
- ابتدا آرد و پودر مالت را داخل کاسه ای بریزید و شیر را هم در یک قابلمه بریزید و کمی آن را گرم کنید.
هم زدن تخم مرغ
- در کاسه ای دیگر، تخم مرغ، نمک، شکر، بیکینگ پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ‌خوری از شیر گرم را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- سپس آرد را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خمیر درآید.
- اکنون شروع به ورز دادن خمیر کنید و به آرامی مقداری شیر به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
- خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید سپس آن را به شکل یک توپ درآورید و روی آن یک روکش پلاستیکی بکشید و دو تا سه ساعت آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید.
- برای پخت نان به یک کباب پز نیاز دارید.
- خمیر را از درون کاسه بیرون آورید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید.
- بعد آن را به شکل شش توپ کوچک تقسیم کنید.
ورز دادن خمیر
- روی توپ ها را با استفاده از وردنه، تخت کنید و آن ها را یا به شکل قطره های اشک یا به شکل دایره به ضخامت سه تا شش میلی متر درآورید.
- سپس روی آن ها روکش پلاستیک بکشید و 10 دقیقه صبر کنید.
- کباب‌پز شیاردار را کمی چرب کنید سپس خمیرها را در آن به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که خطوط شیاردار روی نان مشخص شود حرارت دهید.