نان چای قزوین
نان چای یکی از معروف ترین شیرینی هایی است که چند دهه است در قزوین دارد پخته میشود و امروز دستور پخت این نان یا شیرینی را اورده ایم.
مواد لازم:
- آرد: 3 ليوان
- پودر قند: 1/2 لیوان
- روغن جامد یا کره: 1/2 ليوان
- زرده ی تخم: 1 عدد
- ماست: 1 قاشق غذا خوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذا خوری
- پودر هل: 1 قاشق چای خوری پر
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
نکته: برای تهیه ارد های با کیفیت فروشگاه به مالت کلیک کنید.
طرز تهیه:
نان چای قزوین
نکته: روغن جامد را اول بگزارید برروی گاز تا کمی باز بشود، نباید سفت باشد اگر کامل باز بشود خمیر زود جمع میشود و دیگر به ورز دادن زیاد لازم نیست.
- روغن جامد و پودر قند را با همزن برقی خوب بزنید تا زمانی که سفید بشوند.
- سپس زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید هم بزنید بعد هل و ماست و زغفران دم کرده را اضافه کنید.
- حدود دو دقیقه مواد را خوب هم بزنید.
- سپس بکینگ پودر و نصف آرد الک شده را اضافه کنید با همزن هم بزنید.
- بقیه ارد را کم کم اضافه کنید خمير را ورز بدهید تا کاملا یک دست بشود.
- خمیر را تا جایی ورز بدهید که به دست نچسبد تا خمیر نرمی به دست بیاید.
- خمیر را بپوشانید یک ساعت در جای خنک بگذارید.
- در سینی چرب شده کاغذ روغنی پهن کرده.
- خمیر را به وسیله وردنه روی نايلون فریزر به ضخامت 3 یا 4 میلی متر پهن کنید.
- سپس با کاتر به صورت دلخواه برش بزنید.
- برا رومال یک قاشق چای خوری ماست و یک عد د زرده ی تخم مرغ یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده یک قاشق چای خوری عسل را با هم خوب مخلوط کنید.
- رومال کنید با چنگال سپس برروی نان خط بیاندازيد و کنجد بپاشید.
- فر را از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بگذارید تا جایی که روی نان ها طلایی بشود.
- بعد از فر خارج کنید و پس از خنگ شدن آن ها را در ظرف سرو بچینید.
نکته: برای نگهداری شیرینی در ظرف در بسته گذاشته و در جای خنک قرار دهید