کلم بروکلی چه خواصی دارد ؟

کلم بروکلی

کلم بروکلی یک سبزی فوق العاده سالم میباشد که به همان خانواده کلم ، کلم پیچ و گل کلم تعلق دارد. کلم بروکلیسرشار از بسیاری مواد مغذی از جمله فیبر ، ویتامین C ، ویتامین K ، آهن و پتاسیم  است.همچنین پروتئین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات دارد.

از این سبزی میتوان هم به صورت خام و هم پخته لذت برد ، اما تحقیقات اخیر نشان میدهند که بخارپز کردن آن بیشترین مزایا و خواص را برای سلامتی دارد.

هر فنجان کلم بروکلی خرد شده و آب پز حاوی مواد زیر است :

• 55 کالری
• تامین کننده نیاز روزانه به ویتامین K
• دو برابر میزان توصیه شده روزانه ویتامین C
• ویتامین B9
• آهن

هر فنجان ( 91 گرم ) کلم بروکلی خام دارای ارزش غذایی زیر می باشد :

• 31 کالری
• 2.5 گرم پروتئین
• 6 گرم کربوهیدرات
• 1.5 گرم شکر
• 2.4 گرم فیبر
• 0.4 گرم چربی

خواص :

1. خوردن مقدار زیادی از این دسته از سبزیجات ، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد که دلیل آن ، این است که این سبزیجات حاوی سولفورافان هستند. در تحقیقات حیوانی ، سولفورافان اندازه و تعداد سلول های سرطانی را کاهش داده و رشد تومور را مسدود میکند.
2. دارای مقدار بسیار کمی کلسترول می باشد که باعث میشود چربی بدن کنترل شود.
3. بعلت داشتن ویتامین A برای سلامت چشم مفید است.

شما میتوانید کلم بروکلی را به صورت خام ، کبابی ، سرخ شده ، بخارپز و … مصرف کنید. همچنین در ترکیب انواع سوپ و سالادها نیز فوق العاده است.