پوآچا باقتی
در ادامه مطلب برای شما همراهان برشتوک دستور پخت یک نان ترکیه ای خاص و خوشمزه را اورده ایم ، امیدواریم که لذت ببرید.
مواد لازم :
- شير ولرم: یک لیوان
- آب ولرم: یک لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد (یکی از زرده ها را برای رومال جدا کنید)
- خمیرمایه فوری: ۱ پاکت(اقاشق غذاخوری)
- آرد: ۶/۵ لیوان( کم کم اضافه کنید)
نکته: برای تهیه اردهای با کیفیت کلیک کنید
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱/۵ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای روی نان:
- زرده تخم مرغ
- کنجد
طرز تهیه :
- تخم مرغ، شیر، آب ولرم، یک پاکت خمیر مایه فوری، شکر و روغن مایع را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید.
- سپس به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید.
- آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. وقتی نصف آرد را ریختید، هم بزنید و بعد نمک را اضافه کنید.
نکته : اگر نمک را مستقیم روی خمیرمایه بریزید، خمير مایه کارایی خود را از دست می دهد.
- بقیه آرد را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید.
- رویش را بپوشانید و در فری که از قبل به مدت ۵ دقیقه در دمای ۵۰ درجه گرم شده است بگذارید تا ور بیاید.
- تقريباً ،آمده است. بعد از ۴۰ دقیقه خمیر ور آمده را با دست جمع کنید و هوای داخل آن را بگیرید.
- از آن، چونه هایی به اندازه پرتقال بگیرید.
- حالا به صورت دلخواه به خمیر ها شکل دهید و در سینی فر بچینید.
- روی سینی را بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
- این نکته برای نرم شدن نان خیلی مهم است.
- در نهایت روی خمیرها زرده تخم مرغ بمالید و کنجد بپاشید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه با حرارت از بالا و پایین تا زمانی که روی نانها سرخ شود بگذارید تا بپزند.
- نکته ۱: حجم لیوان ۲۰۰ میلی لیتر است.
- نکته ۲: با این مقدار مواد ۱۲ عد د پوآچا درست میشود.