بيف استروگانوف
بيف استروگانوف یک غذای معروف روسی می باشد که به عنوان یک غذای بین المللی در اکثر کشور های دنیا سرو می شود.
مواد لازم :
گوشت نواری شده
- گوشت نواری : 800 گرم
- کره : 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
- آرد : 1 قاشق غذاخوری
- پیاز : 2 عدد
- سیر: 2 حبه
- قارچ : 300 گرم ( حداکثر 15/20 قارچ )
- آبگوشت : 300 میلی لیتر
- خامه : 100 میلی لیتر
- سس سویا : 2 قاشق غذاخوری
- سس خردل : 1 قاشق چایخوری
- خیار شور: 10 عدد
- نمک ، فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه
- گوشت به صورت نوارهای نازک خرد کنید و تابه مورد نظر گرم را کنید. سپس گوشت ها به تدریج به ظرف داغ اضافه کرده و سرخ کنید .
بیف استروگانوف
- گوشت های سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید .
- بعد اتمام گوشت روغن زیتون را به تابه اضافه کنید .
- پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و سرخ کنید .
- سپس قارچ های ریز خرد شده را به ماهی تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب آن جذب شود .
- بعد از آن ، کره را اضافه کرده و مخلوط کنید .
- آرد را به ماهیتابه اضافه کرده و تفت دهید تا خامی آن گرفته شود .
- بعد از اینکه آرد تفت داد ، آبگوشت به آن اضافه می شود ، کمی سیر خرد شده به آن اضافه می شود و مخلوط می شود .
- خامه به آب جوش اضافه می شود ، سپس ادویه ها اضافه می شوند و مخلوط می شوند .
- دو قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق خردل به اضافه شده و مخلوط کنید .
- گوشت های سرخ شده نیز به ظرف اضافه می شوند .
- پنج دقیقه دیگر با حرارت کم پخته می شود تا سس و گوشت یکپارچه شوند.
- در آخر ، خیار شور نواری خرد شده نیز به مواد اضافه کنید .
- شوید ریز خرد شده نیز به ظرف اضافه کنید .
بیف استروگانوف با ماکارونی
- اجازه دهید یک دقیقه بیشتر پخته و گرم سرو شود.
- با ماکارونی ، برنج یا پوره سیب زمینی بسیار خوب می شود .
- نوش جان