طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی بسیار آسان و در کمترین زمان

شیرینی نخودچی

Share

شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از ساده تربن و اصیل ترین شیرینی ها می باشد . این شیرینی خوشمزه دارای طرز تهیه بسیار آسان می باشد و شما می توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید.

مواد لازم :

  • آرد نخودچی : 500 گرم
  • پودر شکر قند : 250 گرم
  • روغن جامد : 250 گرم
  • پودر هل مرغوب : 1/5 ق چ

نکات مهم :

دانستن این نکات به مرتب از طرز تهیه شیرینی مهم تر است .

  1. آرد نخودچی مرغوب استفاده کنید . هم می توانید از لوازم قنادی های معتبر بگیرید ، یا نخودچی با کیفیت ( نخودچی گل  ) بگیرید ، بدهید برایتان آسیاب کنند ، از الک ریز رد کنید . بدیهی است  که نخودچی شور برای این کار مناسب نیست . ولی هم نخودچی خام و هم نخودچی تفت داده بدون نمک می توانید استفاده کنید .
  2. برای داشتن رنگ روشن تر می توانید 50-100 گرم از آرد نخودچی کم کردم و به جای آن آرد سفید اضافه کنید .

    خمیر شیرینی

  3.  پودر شکرقند را حتما الک کنید .
  4. بهتراست حداقل نصف روغن ، روغن صاف قنادی و نصف دیگر آن روغن نباتی کاملا جامد ( ترجیحا روغن اصیل ) استفاده کنید . هرچه روغن صاف بیشتر باشد شیرینی شما کمتر خرد میشود . ولی اگر کامل از روغن صاف استفاده کنید لطافت و نرمی شیرینی کم میشود .
  5. حتما از هلی که تازه آسیاب شده استفاده کنید . حتما هل را الک کنید .
  6.  می توانید خمیر این شیرینی را تا یک هفته در دمای محیط نگهداری کنید .

طرز تهیه :

  •  روغن ها را کمی با همزن بزنید تا یکدست شوند و پودر شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا روشن و سبک شود . هل را بیفزایید .
  • آرد را در دو مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع شود .
  • پس از افزودن مرحله دوم آرد بهتر است خمیر را با دست ورز دهید . تا جایی که خمیر لطیفی که اصلا خشک شکننده نیست حاصل شود .
  • خمیر را به ضخامت تقریبی 7 میلیمتر باز کنید و قالب بزنید  و در سینی فر قرار دهید .

    شیرینی نخودچی

  • یا از خمیر گلوله هایی بزرگتر از فندق درست کنید و رویش را مهر بزنید یا با وسیله گردی روی آن طرح بیندازید .
  • با زعفران غليظ یک نقطه در وسط خمیر بزنید یا یک خرده پسته روی شیرینی بگذارید و در فر از پیش گرم شده برقی 150 درجه یا گازی 170 درجه تا زمانی که زیر شیرینی طلایی ملایم شود بپزید .
  • این شیرینی پس از پخت هنوز نرم است و پس از 7-8  ساعت خنک شدن در دمای محیط در سینی فر قابل بلند کردن و جابجایی خواهد بود .