برگر گیاهی
اگر گیاهخوار هستید و یا دوست دارید انواع مختلف برگر را امتحان کنید ، میتوانید با استفاده از سویا برگری بسیار خوشمزه درست کنید . سویا سرشار از پروتئین می باشد و دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست . امیدواریم این برگر را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برگر با سویا
مواد لازم :
- سویا : 1 لیوان
- پیاز : 2 عدد
- تخم مرغ : 2 عدد
- آرد سفید : 2 قاشق غذاخوری (یا به پیشنهاد ما پودر مالت)
نکته : پودر مالت طعم متفاوتی به برگر می دهد و همچنین باعث انسجام برگر می شود. ( برای خرید پودر مالت کلیک کنید . )
- آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری
- شیر : 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه :
- سویا را نیم تا یک ساعت در آب ولرم خیس کنید و پس از این مدت خوب آبکشی نمایید.
- سپس با پیاز ، نمک و فلفل 2 بار چرخ کنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند .
- با دست مواد چرخ شده را ورز دهید .
- وقتی بافت مینی برگر منسجم شد ، تخم مرغ ها را تک تک داخل آن بشکنید و مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند.
- در ادامه شیر ، آرد سوخاری و آرد سفید را نیز اضافه کنید و چند دقیقه مخلوط کنید تا مواد حالت چسبندگی پیدا کنند .
- مقداری از مایه برگر بردارید و در کف دست تان پهن کنید و داخل روغن و با حرارت ملایم سرخ نمایید.
درست کردن برگر
نکته ها :
- میتوانید برای انسجام بیشتر مواد و اگر گیاهخوار نیستید از مخلوط مساوی گوشت چرخ کرده و سویا نیز استفاده کنید ولی اگر اندازه ها را درست رعایت کنید و مخلوط را کاملا ورز دهید ، برای انسجام بیشتر بافت مینی برگر نیازی به گوشت چرخ کرده یا تخم مرغ اضافه نخواهد بود.
- ابتدا 1 عدد تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و اگر احساس کردید که نیاز به تخم مرغ بیشتر دارد ، تخم مرغ دوم را نیز اضافه کنید .
- دقت کنید که در زمان سرخ کردن مینی برگر ها حرارت زیر تابه ملایم باشد چون به دلیل استفاده از آرد سوخاری مینی برگرها زود میسوزند.