کیک اسفنجی
کیک شکلاتی اسفجی با فیلینگ شکلات
معولا برای پخت کیک اسفنجی به شیر و روغن نیاز ندارید ، پس اگر در لیست مواد اولیه و مورد نیاز کیک های اسفنجی ، این دو ماده را نمی بینید ، فکر نکنید که از قلم افتاده اند ؛ اما کیکی که در ادامه طرز تهیه اش را برایتان قرار داده ایم ، نوع خاص و متفاوتی از انواع کیک های اسفنجی می باشد و شیر و روغن نیز دارد .کیک های اسفنجی علاوه بر اینکه عصرانه ای بسیار مناسب و کم کالری تر از سایر کیک ها بوده ، برای خامه کشی نیز بسیار عالی هستند.
موارد مورد نیاز
کیک شکلاتی خامه کشی شده
- آرد : 135 گرم
- شکر : 180 گرم
- سفیده تخم مرغ 240 گرم ( 7 عدد )
- زرده تخم مرغ : 115 گرم ( 6 عدد )
- پودر کاکائو : 45 گرم
- شیر : 45 گرم
- روغن : 30 گرم
- سرکه سفید : 1 قاشق چای خوری
- وانیل : 1 قاشق چای خوری
- نمک : نصف چاشق چای خوری
- قالب : شماره 20
طرز تهیه :
- آرد ، پودر کاکائو و نمک را 3 بار الک کنید .
- روغن ، شیر و وانیل را باهم مخلوط کنید.
- سفیده تخم مرغ و سرکه را هم بزنید تا سفید شود و سپس شکر را کم کم به آن اضافه کنید تا کاملا سفت شود.
همزدن مواد با همزن دستی
- زرده ها را به سفیده اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
- مخلوط آرد را طی دو مرحله روی مواد الک کرده و مخلوط کنید .
- در اخر روغن و شیر را اضافه کنید .
- در فر با دمای 180 درجه که از قبل گرم شده است به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
نکته : برای کیک های اسفنجی بهتر است قالب کمی چرب باشد و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید ؛ حتما زیر کاغذ روغنی را کمی روغن یزنید تا به دیواره های قالب بچسبد.