پیراشکی کرم دار
این پیراشکی طعم فوق العاده ای دارد و میتوانید با ساده ترین مواد آن را پخته و به عنوان عصرانه سرو کنید.
مواد لازم پیراشکی :
- خمیر مایه : یک قاشق غذاخوری
- شکر برای خمیر مایه : یک قاشق غذاخوری
- آب ولرم : یک لیوان
- تخم مرغ : دو عدد
- شکر : 3 قاشق غذاخوری
- نمک : یک چهارم ق چ
- وانیل : یک چهارم ق چ
- آرد : حدود چهار لیوان ( تا جایی که بدست نچسبد )
- کره ذوب شده : 70 گرم
پیراشکی
طرز تهیه :
- اول آب ، شکر ، و خمیرمایه را به مدت 10 دقیقه کنارمیگذاریم تا بعمل بیاید .
- تخم مرغ ، شکر ، نمک ، وانیل ، کره را مخلوط کرده و بعد خمیر مایه را اضافه میکنیم و هم میزنیم .
- آرد را کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر نچسب و لطیف و سبک باشد ، بمدت ده دقیقه ورز میدهیم و میگذاریم استراحت کند تا حجمش دوبرابر شود .
- خمیر را روی سطح کاری که آرد پاشی کردیم به قطر یک سانت پهن میکنیم و با کاتر یا لیوان قالب میزنیم و روی کاغذ روغنی آرد پاشی شده قرار میدهیم ، روی آن را میپوشانیم تا 30 دقیقه استراحت کند .
- پیراشکی ها را در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا کامل بپزند و داخلشان خميرنباشد و مواد میانی را آماده میکنیم.
- غلظت مواد تا جایی باشد که رد قاشق روی مواد بیفتد .
- وقتی پیراشکی و کرم زعفرانی سرد شدند ، کرم را مابین پیراشکی قرار میدهیم و سرو میکنیم .
- نوش جان
پیراشکی شکلاتی
مواد میانی :
- نشاسته ذرت : 6 قاشق
- شیر : 3 لیوان
- شکر : یک لیوان
- زعفران و وانیل به میزان لازم
پیراشکی خانگی
نکته های مهم :
- اگه آرد زیاد بریزید پیراشکی ها پف نمیکنند .
- سطح کاغذ روغنی ها را حتما آرد زیاد بپاشید تا هنگامی که برمیدارید فرمشان از دست ندهند .
- حرارت حتما ملایم باشد ، تا پیراشکی اه خوب بپزند .
- اگر کرم میانی را با آب درست کنید مثل بیرونی ها براق میشود.
- در آخر میتوانید روی پیراشکی ها پودر قند الک کنید .
- برای خرید انواع آرد های با کیفیت ، می توانید به فروشگاه ” به مالت مراجعه کنید .( behmaltshop )