نان صبحانه پوآچا
مواد لازم:
- شیر ولرم: 1/5لیوان
- آب ولرم: 1 لیوان
- روغن مایع:1 لیوان
- تخم مرغ: 1عدد
- شکر: 3 ق م
- نمک: 1 ق م
- آرد: 6 لیوان
- پودر خمیر مایه خشک: ۱ بسته ۱۰ گرمی(معادل ۱ق غ)
مواد لازم
نکته: جهت تهیه اردهای با کیفیت به مالت شاپ کلیک کنید
مواد داخل نان:
- پنیر کاشار (پنیر پیتزا)
- مواد رومال:
- شیرہ انگور:3 ق غ
- آب: نصف فنجان چایخوری (معادل یک چهارم لیوان فرانسوی)
- کنجد بوداده: 2 لیوان
طرز تهیه:
- اگر از پودر خمیر مایه فوری استفاده میکنید همه مواد خمیر به غیر از آرد و پودر خمیر مایه را داخل ظرف گودی بریزید و مخلوط کنید
- سپس ارد و پودر خمیر مایه فوری را اضافه کنید و ارد را کم کم اضافه کنید
- ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید (مقدار آرد نسبت به کیفیت هر آردی تغییر خواهد کرد)
نکته: اگر از پودر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید فعالش کنید.
نان
- داخل ظرف گودی شیر ولرم و پودر خمیر مایه خشک معمولی و شکر را بریزید و مخلوط کنید و در ظرف را ببندید.
- سپس ده دقیقه کنار بگذارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود.
- بعد آب ولرم و نمک و تخم مرغ و روغن مایع و را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد ارد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید.
- روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت در محیط استراحت دهید تا عمل آید.
- سپس به خمیر یک ساعت استراحت کرده یک ق غ کره نرم اضافه کنید و خوب ورز دهید.
- خمیر را به 13-14 چانه مساوی تقسیم کرده و گرد کنید و چانه را با دست باز کنید و داخلش پنیر پیتزا بگذارید و خمیر را بېندید.
- همه خمیرها را به همین شکل انجام دهید.
خمیر نان
- داخل ظرفی شیره انگور و آب را بریزید و خوب مخلوط کنید.
- و داخل ظرف دیگری کنجد بوداده بریزید.
- سپس هر یک پوآچا را یک طرفش را ابتدا داخل شیره انگور رقیق شده بزنید و بعد داخل کنجد بوداده بزنید.
- داخل سینی فری که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید.
- سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (حرارت از بالا و پای ین تنظیم باشد منظور از حرارت بالا گریل نیست).
- تا موقعی که خوب طلایی شود بپزید (حدود ۳۵ دقیقه).
نکته: میتوانید خمیر را از شب قبل ورز دهید و داخل یخچال بگذارید و روز بعد کره اضافه کرده و ورز دهید و شکل دهيد.