نان خانگی
رسپی های مختلفی برای انواع نان های خانگی وجود دارد . در ادامه طرز تهیه نان خانگی را قرار داده ایم که بدون نیاز به فر می توانید به راحتی در تابه درست کنید.
مواد لازم برای نان محلی :
مواد لازم
- آرد سفید : 3 پیمانه ( حتما باید آرد سفید باشد و از آردهای دیگر استفاده نکنبد )
نکته : برای خرید انواع آرد های نان پزی و با کیفیت کلیک کنید .
- نمک : 1 قاشق چای خوری
- شکر : 1 قاشق چای خوری
- خمیر مایه فوری : 2 قاشق چای خوری
- روغن : به مقدار لازم
- تخم مرغ : 1 عدد
- شیر ولرم : نصف پیمانه
- آب : به میزان لازم
طرز تهیه :
ورز دادن خمیر
- ابتدا مواد خشک را داخل ظرف ریخته و چند دور مخلوط کنید تا مواد خشک یکدست شود .
- بعد یک قاشق غذاخوری روغن , یک عدد تخم مرغ ، نصف پیمانه شیر ولرم و آب به میزانی که خمیر شکل بگیرد را اضافه کنید ( آب مقدار مشخصی ندارد و باید کنترل شده بریزید تا خمیر شکل بگیرد ).
- بعد شکل گرفتن خمیر، یک قاشق چایخوری روغن روی خمیر ریخته و به خوبی پخش کنید و روی خمیر را با سلفون و یا کیسه فریزر به خوبی بپوشانید.
- 2 ساعت استراحت به خمیر بدهید و بعد خمیر را فشار داده تا هوای درون خمیر آزاد شود.
- روی میز کار آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید.
- به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به حالت گردی در بیاورید.
- روی خمیر را با پارچه ی آشپزخانه بپوشانید و 10 دقیقه استراحت بدهید.
- سپس هر خمیر را با وردنه باز کنید و مجددا روی خمیر های باز شده پارچه بیندازید و 10 دقیقه استراحت دهید .
- برای پختن در تابه می توانید کمی تابه را با قلمو چرب کرده ( می توانید چرب هم نکنید ) تابه را گرم کنید.
آ|ماده کردن خمیر
- خمیر نان را بیندازید و 2 الى 3 دقیقه صبر کنید تا کمی پخته شود و بعد برگردانید.
- هر سمت خمیر را دو دقیقه نگه داشته و برگردانید تا زمانی که خمیر به طور کامل بپزد .