نان هل سوئدی
این نان بسیار خوش طعم و خوش عطر می باشد و با درست کردن آن ، می توانید نان های جدید را امتحان کرده و از خوردنشان لذت ببرید.
نان سوئدی
مواد لازم خمیر :
- پودر هل : 1 ق چایخوری معادل ۵ گرم
- شیر گرم : 125 میلی لیتر
- عسل : 40 گرم
- مخمر خشک : 7 گرم
- ارد : 390 گرم
- تخم مرغ : 2 عدد
- شیرخشک قنادی ( شیرین ) : 30 گرم
- نمک : 1 پنس
- کره به دمای محیط رسیده : 75 گرم
مواد میانی :
- کره نرم : 75 گرم
- شکر قهوه ای : 80 گرم
- پودر هل : 5 گرم
طرز تهیه خمیر :
آماده کردن خمیر
- شیرگرم ، عسل و مخمر را مخلوط کنید تا مایه خمیر عمل بیاد .
- بعد در کاسه ی همزن مایه خمیر عمل آمده ، آرد ، تخم مرغ ، پودر هل ، شیرخشک و نمک بریزید و 10 دقیقه ورز دهید.
- بعد از ورز ، کره را اضافه کنید و مجدد 10 دقیقه ورز بدهید تا خمیر یکدست شود.
- خمیر را 1 ساعت در کاسه ی چرب شده بزارید تا حجیم شود.
طرز تهیه مواد میانی :
تقسیم کردن خمیر
- کره ، شکر قهوه ای و هل را با همزن بزنید تا کرمی شود و کنار بزارید .
- اگر تا آماده سازی خمیر زمان زیادی دارید ، حتما مواد میانی را در جای خنک بزارید تا کره شل نشود .
- بافت مواد میانی باید مثل کرم نرم باشد .
- خمیر را بعد از استراحت روی سطح آرد پاشی شده بگذارید.
- کم آرد پاشی کنید و به شکل مستطیل در سایز 35 در 35 پهن کنید.
- مواد میانی را روی خمیر بزنید و خمیر را از دو طرف روی هم تا کنید و روی آن کمی آرد بپاشید و وردنه بکشید.
- سپس برش های طولی 3 سانتی بزنید وسط هر برش 3 سانتی را با چاقو برش بزنید. ( از یک طرف حتما بسته باشه .)
- حالا هر قسمت را به شکل طنابی بپیچید . و روی کاغذ روغنی 20 دقیقه استراحت دهید.
- بعد رومال 1 زرده + 1 ق غذاخوری شیر بزنید و بمدت 30 دقیقه در فر گرم با درجه 175 درجه سانتی گراد بپزید .
- در آخر بعد از پخت اگر دوست داشتید ، رومال عسل گرم شده بزنید و تزیین کنید .