ماکارونی
ماکارونی خام
ماکارونی در واقع به یک نوع پاستای خشک گفته میشود. در سراسر دنیا ماکارونی یکی از پرطرفدارترین غذاهاست و افراد در همه رده های سنی و به خصوص کودکان ، به آن علاقه زیادی دارند.خاستگاه این غذای بسیار خوشمزه کشور ایتالیا است و ترکیبات آن در 100 گرم شامل :13 گرم پروتئین ،1.5 گرم چربی و70 گرم کربوهیدرات می باشد. این ماده غذایی پرطرفدار در شکل و اندازه های مختلف تولید شده و دارای طعم و رنگ های مختلف است. در ادامه مطلب طرز تهیه یک ماکارونی گیاهی بسیار خوشمزه و لذیذ را قرار داده ایم که علاوه بر اینکه غذای بسیار کامل و سرشار از مواد مغذی است ، پخت آن نیز بسیار آسان است.
مواد مورد نیاز :
بعضی مواد مورد نیاز برای ماکارونی با سیزیجات
- ماکارونی : یک بسته ( میتوانید از ماکارونی های رشته ای یا فرم دار استفاده کنید)
- قارچ : یک بسته کوچک
- سویای خشک : یک پیمانه پلوپزی
- فلفل دلمه ای سبز یا قرمز : یک عدد متوسط
- ذرت، نخود فرنگی و هویج نگینی خردشده : جمعا دو پیمانه پلوپز
- رب گوجه فرنگی : دو سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
- پودر آویشن ، پودر پاپریکا : هر کدام یک قاشق مرباخوری
- کمی پودر ریحان خشک شده در صورت تمایل
- لیموترش بزرگ : یک عدد
- پودر مالت : 2 قاشق غذاخوری (به پیشنهاد ما)
طرز تهیه:
- در قابلمه ای مناسب برای حجم ماکارونی ای که میخواهید بپزید ، مقداری آب را جوش آورید و وقتی جوش آمد نمک اضافه کنید.
- ماکارونی ها را درون آبجوش بپزید و وقتی پخته شد آبکش کنید.
- از قبل ، برای نرم شدن سویا آن را مدتی در آب خیس کنید وسپس آبکش کنید.
- سویا ها را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه ،کمی پودرسیر وپودرکاری ( اختیاری) و پودر مالت در دو سه قاشق روغن گیاهی تفت دهید.
- اگر دوست دارید ، می توانید یک قاشق پیاز سرخ شده هم به آن اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده وبا آن تفت دهید.( اگر فلفل دلمه ای نداشتید از پیازچه خرد شده هم میتوانید استفاده کنید.)
نکته : پیازچه عطر خوبی به غذا میدهد. اما باید آن را در آخرین مرحله وقبل از خاموش کردن شعله به مایه اضافه کنید.
پاستا با سبزیجات
- بعد هم قارچ های خرد شده و آخر کار هم ذرت و نخود و هویج پخته شده را به آن اضافه کنید.
- رب گوجه را افزوده و یک دقیقه همه مواد را بخوبی مخلوط کنید.
- کمی آب جوش اضافه کنید تا رب گوجه خودش را باز کند .
- قبل از خاموش کردن شعله هم لیمو ترش ( بر حسب ذائقه نصف یا یک عدد آب لیموی بزرگ) اضافه کنید و بهم بزنید.
- در یک قابلمه مناسب یک ردیف از ماکارونی آبکش شده ریخته و مقدار مناسبی از مایه سبزیجات را به آن اضافه کنید و به همین ترتیب تا آخرادامه دهید.
- در آخر به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کرده و شعله را کم کنید.