طرز تهیه نان خوشمزه و پرطرفدار هندی

نان هندی

این نوع نان بسیار خوشمزه و پرطرفدار در هند ، هم به عنوان پیش غذا با سُس ، هم همراه با غذا سرو می شود و هندی ها این نان را اینگونه مصرف می ‌کنند.

مواد لازم :

نان پیتا

نکته : این مواد برای 6 نفر مناسب است .

• آرد : 3 پیمانه
• پودر مالت : 2 قاشق غذاخوری ( به پیشنهاد ما )
• شیر : نصف پیمانه
• تخم‌ مرغ هم زده : یک عدد
• نمک : سه چهارم قاشق چای ‌خوری
• شکر : 2 قاشق چای ‌خوری
• بیکینگ پودر : یک قاشق چای ‌خوری
• مخمر خشک : نصف قاشق چای ‌خوری
• روغن : 2 قاشق سوپ ‌خوری
• ماست  : 4 قاشق سوپ‌ خوری

طرز تهیه :

1. ابتدا آرد و پودر مالت را داخل  کاسه ای بریزید و شیر را هم در یک قابلمه بریزید و کمی آن را گرم کنید.
   

   هم زدن تخم مرغ

2. در کاسه ‌ای دیگر، تخم ‌مرغ، نمک، شکر، بیکینگ ‌پودر، مخمر، روغن، ماست و 5 قاشق سوپ‌خوری از شیر گرم را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
3. سپس آرد را به آن ‌ها اضافه کنید و هم‌ بزنید تا به شکل خمیر درآید.
4. اکنون شروع به ورز دادن خمیر کنید و به آرامی مقداری شیر به آن اضافه کنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
5. خمیر را به مدت ده دقیقه ورز دهید سپس آن را به شکل یک توپ درآورید و روی آن یک روکش پلاستیکی بکشید و دو تا سه ساعت آن را در جای نسبتا گرمی قرار دهید.
6. برای پخت نان به یک کباب پز نیاز دارید.
7. خمیر را از درون کاسه بیرون آورید و آن را به مدت یک دقیقه ورز دهید.
8. بعد آن را به شکل شش توپ کوچک تقسیم کنید.
   

   ورز دادن خمیر

9. روی توپ ها را با استفاده از وردنه،‌ تخت کنید و آن‌ ها را یا به شکل قطره‌ های اشک یا به شکل دایره به ضخامت سه تا شش میلی ‌متر درآورید.
10. سپس روی آن‌ ها روکش پلاستیک بکشید و 10 دقیقه صبر کنید.
11. کباب‌پز شیاردار را کمی چرب کنید سپس خمیرها را در آن به مدت 4 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که خطوط شیاردار روی نان مشخص شود حرارت دهید.