آموزش تهیه ماءالشعیر سالم خانگی در خانه

ماءالشعیر خانگی

در مطالب قبلی در مورد فواید ماءالشعیر خانگی توضیحاتی را قرار داده ایم و در این مطلب قصد داریم تا به صورت مختصر طرز تهیه یک ماءالشعیر سالم و خانگی را در اختیارتان بگذاریم.

مرحله اول :

گرم کردن حدود 12 لیتر آب تا دمای 75 درجه سانتی گراد

نکته : بهتر است از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید ، البته الزامی نمی باشد و فقط در جهت کیفیت بالاتر ماءالشعیر است.

مرحله دوم :

وقتی آب به 75 درجه رسید ، شعله را کم کنید و عصاره مالت را کاملا با آب مخلوط کنید و سپس شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید .

نکته : دقت کنید که ته نگیرد .

رازک

مرحله سوم :

وقتی مخلوط به جوش آمد ، رازک تلخ کننده ( مثلا 10 گرم مگنوم ) را اضافه کنید و دقیقا 1 ساعت باید پخت انجام شود . پس حتما دقت کنید که از 1 ساعت کمتر و یا بیشتر نشود .

مرحله چهارم :

حدود 20 دقیقه مانده به انتهای پخت رازک ، طعم دهنده را اضافه کنید. ( برای مثال 20 گرم پرله )

مرحله پنجم :

سردکننده مسی را حدود 15 دقیقه مانده به انتهای پخت داخل دیگ تا با شربت داغ ضد عفونی شود.

مرحله ششم :

ماء الشعیر

بعد از 1 ساعت از اولین رازک زنی ، پخت تمام است .شعله را خاموش کنید و شیر آب را که به سردکننده وصل شده باز کنید تا شربت سرد شود.

نکته : آب ورودی به خنک کننده از خروجی آن خارج میشود و هدر می رود. میتوانید خروجی آب را داخل یک دبه برای استفاده های بعدی ذخیره کنید .

توجه : برای خرید مواد و تجهیزات لازم جهت تهیه ماء الشعیر خانگی از فروشگاه اینترنتی” به مالت ” کلیک کنید.

مرحله آخر :

وقتی شربت سرد شد ، کمی نگهدارنده اضافه کنید و داخل مخزن کگ گازدار میشود و البته این تجهیزات را معمولا علاقه مندان به ساخت ماءالشیر های خانگی تهیه می کنند . اگر آماتور هستید می توانید از دستگاه های نوشابه ساز خانگی استفاده کنید و هر بار موقع مصرف یک لیوان گازدار کنید و استفاده کنید.

نکته مهم :

کلیه تجهیزات مورد استفاده در ماءالشعیر سازی حتما باید ضدعفونی شوند و حتی یک قاشق آلوده می تواند کل محصول را خراب کند .

نکته : توجه کنید که ضد عفونی کردن برای ماءالشعیر سازی باید از نوع اسیدی باشد ، می توانید از سولفات پتاسیم استفاده کنید.