ماکارونی سبزیجات غذایی کامل برای گیاهخواران

ماکارونی

ماکارونی خام

ماکارونی در واقع به یک نوع پاستای خشک گفته میشود. در سراسر دنیا ماکارونی یکی از پرطرفدارترین غذاهاست و افراد در همه رده های سنی و به خصوص کودکان ، به آن علاقه زیادی دارند.خاستگاه این غذای بسیار خوشمزه کشور ایتالیا است و ترکیبات آن در 100 گرم  شامل :13 گرم پروتئین ،1.5 گرم چربی و70 گرم کربوهیدرات می باشد. این ماده غذایی پرطرفدار در شکل و اندازه های مختلف تولید شده و دارای طعم و رنگ های مختلف است. در ادامه مطلب طرز تهیه یک ماکارونی گیاهی بسیار خوشمزه و لذیذ را قرار داده ایم که علاوه بر اینکه غذای بسیار کامل و سرشار از مواد مغذی است ، پخت آن نیز بسیار آسان است.

 مواد مورد نیاز :

بعضی مواد مورد نیاز برای ماکارونی با سیزیجات

• ماکارونی : یک بسته ( میتوانید از ماکارونی های رشته ای یا فرم دار استفاده کنید)
•  قارچ : یک بسته کوچک
• سویای خشک : یک پیمانه پلوپزی
•  فلفل دلمه ای سبز یا قرمز : یک عدد متوسط
•  ذرت، نخود فرنگی و هویج نگینی خردشده : جمعا دو پیمانه پلوپز
•  رب گوجه فرنگی  : دو سه قاشق غذاخوری
•  نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
•  پودر آویشن ، پودر پاپریکا : هر کدام یک قاشق مرباخوری
• کمی پودر ریحان خشک شده در صورت تمایل
•  لیموترش بزرگ : یک عدد
•  پودر مالت : 2 قاشق غذاخوری (به پیشنهاد ما)

طرز تهیه:

• در قابلمه ای مناسب برای حجم ماکارونی ای که میخواهید بپزید ، مقداری  آب را جوش آورید  و وقتی جوش آمد نمک اضافه کنید.
•  ماکارونی ها را درون آبجوش بپزید  و وقتی پخته شد آبکش کنید.
• از قبل ، برای نرم شدن  سویا آن  را مدتی در آب خیس کنید وسپس آبکش کنید.
• سویا ها را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه ،کمی پودرسیر وپودرکاری ( اختیاری) و پودر مالت در دو سه قاشق روغن گیاهی تفت دهید.
•  اگر دوست دارید ، می توانید  یک قاشق پیاز سرخ شده هم  به آن اضافه کنید.
• فلفل دلمه ای خرد شده را هم اضافه کرده وبا آن تفت دهید.( اگر فلفل دلمه ای نداشتید از پیازچه خرد شده هم میتوانید استفاده کنید.)

نکته : پیازچه عطر خوبی به غذا میدهد. اما باید آن را در آخرین مرحله وقبل از خاموش کردن شعله به مایه اضافه کنید.

پاستا با سبزیجات

• بعد هم قارچ های خرد شده و آخر کار هم ذرت و نخود و هویج پخته شده را به آن اضافه کنید.
• رب گوجه را افزوده و یک دقیقه همه مواد را بخوبی مخلوط کنید.
•  کمی آب جوش اضافه کنید تا رب گوجه خودش را باز کند .
• قبل از خاموش کردن شعله هم لیمو ترش ( بر حسب ذائقه نصف یا یک عدد آب لیموی بزرگ) اضافه کنید و بهم بزنید.
• در یک قابلمه مناسب یک ردیف از ماکارونی آبکش شده ریخته و مقدار مناسبی از مایه سبزیجات را به آن اضافه کنید  و به همین ترتیب تا آخرادامه دهید.
• در آخر به آرامی همه مواد را با هم مخلوط کرده و شعله را کم کنید.