نان جو رژیمی

نان جو

جو از غلات بسیار مهم در دنیا می‌باشد که به عنوان غذا مورد استفاده بشر قرار می‌گیرد، از جمله موارد مصرف جو در تهیه انواع نان ها است. و می‌توان گفت یکی ازرژیمی ترین نان‌هایی است که می‌توانید آن را به شکلها واندازه‌های مناسب در وعده‌های غذایی مختلف داشته باشید.این نان سرشار از فیبر بوده و نمک و شکر آن کنترل شده می باشد.. در ادامه مطلب با مواد لازم و روش تهیه نان جو آشنا می‌شوید.

مواد لازم :

مواد مورد نیاز نان

• آرد سبوس دار گندم : 300 گرم
• آرد جو : 200 گرم
• پودر خمیرمایه : 2 قاشق غذاخوری ( 10 گرم )
• نمک :1 قاشق مرباخوری
• بهبود دهنده : 1 قاشق چای‌خوری در صورت دلخواه
• آب : 300 میلی لیتر
• روغن زیتون یا مایع : 6 قاشق سوپخوری
• شوید خشک، زیره و جو پرک : برای تزیین

طرز تهیه :

• آرد گندم و جو را الک کرده و بهبود دهنده ، خمیر مایه و نمک را به آن اضافه کنید.
• آب را کم‌کم به مخلوط آرد افزوده و ورز دهید تا خمیری نچسب ولی نسبتاً شل حاصل شود، سپس آن‌را پوشانده و برای نیم تا 1 ساعت در جای نسبتاً گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
• بعد از استراحت اولیه به خمیر برای 2 دقیقه دیگر ورز دهید و از خمیر ، چانه های 100 الی 200 گرمی بگیرید و چانه‌ها را در سینی از قبل چرب شده به قطر 1 سانتی‌متر باز کنید.
• روی خمیرها را با دست کمی نم زده، سبزی خشک معطر ریخته و روی خمیرها را با چاقو یا چنگال شیار بیندازید.
• سینی نان را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا نان‌ها پخته و روی نان طلائی شود.

انواع نان جو

نکته : اگر از طعم و عطر زیره خوشتان می‌آید روی خمیر نان، زیره بریزید. زیره ادویه پرخاصیتی است. زیره به رفع سوء هاضمه وبهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

 برای اینکه بفهمیم خمیر آماده است یانه، با انگشت خیس روی خمیر فشار می دهیم اگر جای دست روی خمیر ماند و تغییر نکرد خمیر آماده پخت است.