برگر مرغ
مواد مورد نیاز
- گوشت مرغ بدون استخوان 500 گرم ( ترکیب سینه + ران مرغ )
- دنبه گوسفندی 50 گرم
- نکته: به این دلیل استفاده میشه که چربی لازم را به گوشت بده وبرگر خشک نشه اگر دوست ندارین حذف کنید ویا جایگزین آن اق غ خامه صبحانه یا 30 گرم کره بزنید ولی با دنبه بهتره
- فلفل دلمه ای 50 گرم
گوشت مرغ + چربی + فلفل دلمه ای را یکبار چرخ کنید سپس به آن یک عدد پیاز متوسط رنده شده وآب پیاز را گرفته سپس 3 حبه سیر رنده شده / 30 گرم ( ۳ قاشق غذاخوری پر ) آرد سوخاری مقداری جعفری ساطوری شده به دلخواه و ادویه جات زیر را اضافه کنید ودر حد یکدست شدن حدود 4_3 دقیقه ای مخلوط کنید.
- فلفل سیاه 1/ 2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
- پودر تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
برگر آماده
- پاپریکا 1 ق چ
- آویشن 1/2 ق چ
- پودر جوز هندی 1/4 ق چ
- پودر زیره 1/4 ق چ
- دارچین نمک به مقدار کافی
- در صورت دلخواه ۱ ق غ سس خردل برای طعم بهتر می توان به گوشت اضافه کرد
طرز تهیه
گوشت را با برگر زن قالب های دایره ای شکل بزنید و حدود نیم ساعت درون فریزر بگذارید تا منسجم شوند. اندازه هر برگر بین 100 تا 150 گرم بستگی به خودتان دارد اما اگر برگر زیاد از حد ضخیم باشد باعث میشود برگر کاملا پخته نشود درنهایت درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید ویا گریل کنید. اما برگر سرخ شده طعم خوشمزه تری دارد. سپس روی آن پنیر ورقه ای گودا یا چدار قرار دهید و با گوجه ، خیار شور ، کاهو سرو کنید.
نوش جان …
نکته: می توانید به همراه گوشت مقداری سویای خیس خورده ( حدود 50 گرم ) نیز چرخ کنید ، اضافه کردن سویا سلیقه ای است باعث میشود که برگر طعم بهتری داشته باشد و اما اگر اضافه کردید گوشت را دوبار چرخ کنید که کاملا باهم ترکیب شوند و آرد سوخاری را کمی اضافه تر کنید .